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湘西的美食之旅

时间:2011-07-18 15:47:04  来源:张家界旅游网  作者:旅游天下人气指数:
 

 湘西张家界凤凰美食之旅,出来玩,一半风景,一半美食~一个地方若是没有什么好吃的,那怎么也好玩儿不到哪儿去?言过之处有,不过道理也有,中华博大的美食文化确实令人垂涎。那就让我们来略摄一二吧~ 

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1、张家界市区
   网上名气甚大的“胡师傅下三锅”,张家界市区很多家,最近在张家界旅行网咨询了,最著名的三下锅就在金都大酒店旁边的“胡师傅三下锅”。哇,每天好多人,还要排队抢位子。太火了!
   2、张家界景区,也就是武陵源风景区。
    1)炸金鞭鱼
    之所以首先提出金鞭鱼,并非是因为它有多美味,而是想呼吁下大家,都不要去品尝才是。金鞭鱼故名思意产于美丽的金鞭溪,据说味美。但由于游客数量不断增加,环境压力上升,再加上大家都爱尝个鲜,金鞭鱼的数量以日趋减少。所以,还是请各位口下留鱼才好…
   2)野生猕猴桃
   这个景区里到处都有卖啦~拿个红色的网兜装了七八个,两元一袋(其实一元就买得到)。湘西盛产猕猴桃,不过野生的这种,个头比较小,偏酸,味道也没什么特别的。
   3)红莓
   这个比较特别,其实说穿了就是路边的野果,是我在山上问人家买桔子的时候看到的。店家说,那是隔壁摊子摘来卖的。这会儿天晚收摊了,也就没带走。于是我一时好奇,拿了些吃。这种莓果实很小,红彤彤、一簇簇的,煞是好看。味道酸酸甜甜,倒也不算难吃~后来第二天下山的时候在路边发现结满了这种莓子,才知道人家为什么说不要就不要了…这种莓生有玫瑰般的刺 ,摘时小心。另外路边灰尘大,要注意清洗下。
   PS:据传,景区内的农家乐发生过天价菜单事件。虽说事件真实性没有最终的定论,即便有也应是个别现象,但终究是要在此提醒大家一句:先问价再吃菜~
   3、凤凰古城美食
   1)先说说凤凰古城的小吃吧
    a、炸小蟹
    这是沱江里的蟹,不过实在是个头太小,放在锅里炸一下,一点肉都没有…唉…两元一串,实在是没什么吃头啦~
    b、炸虾饼
    估计是这种虾米实在是小得串不起来了,大家就把它们跟面粉掺和到一起,做成一个圆圆的大饼的样子,再跟油里一炸,怎么看都有些瓜子饼的意思~不过由于LP的强烈反对,到了都不知道是个什么滋味…
    c、血耙
    这种东西稍微做过点凤凰功课的都应该很清楚,我也就不多说了。小吃中的血耙,也就是串起来炸一下,不过弄好以后加上点辣子,红彤彤、香喷喷,软软糯糯的,味道倒还是不错的。
    d、苗家蒸糕
    和下面介绍的竹筒糕一样,在沱江靠旅馆一边的小巷子里,也就是准提庵附近,有一个流动摊点有售。是一种软糯的蒸糕,不是很甜,还行吧~
    e、苗家竹筒糕
    和上面一个摊点,味道么我觉得比蒸糕要好,是米粉做的吧,不粘,还掺了杂粮。裹上一层细密的糖粉,用小资点儿的说法,吃起来还真有一点“幸福”的感觉。
    f、酸辣粉
    当地人常拿这玩意儿当饭吃,归在小吃一栏稍显勉强。话说回来,比起上海的酸辣粉,这里的味道可是地道多了,端上来色彩鲜艳得直让人怀疑有毒…当然,这种劲辣猛酸恐怕也不是谁都受得了的,口味清淡的朋友们还是从牛肉粉开始比较合适。
    g、社饭
    当地的一种炒饭,一如各地的炒饭一样,有自己的地方风格,凤凰的炒饭加了当地特有的一种植物根茎,有一种特殊的药味儿,不太好适应。另外,卖社饭的摊主总喜欢在饭的表面铺上许多腊肠什么的,可盛给你的时候都是从中间来,结果你会发现,那些撑门面的腊肠一片都没有到你手里…
    h、腌萝卜
    这个也是没敢尝试的东西,据说很酸…看着那红里透白,玉似的萝卜,或切片,或切丝,浸在些剔透的玻璃缸里,煞是好看,  不过牙根也开始了不住地发酸。看到已是满口的酸意,最终还是走了开去…
   2)接下来介绍下虹桥夜市~每当入夜、虹桥的一端都会升起热腾腾的烟气,杯箸交错,人声鼎沸。一色的红顶帐篷沿路摆开,人们围着火盆大口喝酒,高声笑谈。却原来,湘西不只是有凤凰的温柔似水,也有边苗的如火热情。
    a、烧烤
    说 虹桥夜市,那就不得不说夜市的烧烤。或者说成是烧烤的夜市也丝毫不过。这里实际上一般是不炒菜的,十几二十个大帐蓬不但统一式样规格,统一着装,就连经营的项目都是统一的烧烤~可就是这样,他们的生意也都很不错的。要我说的话,那大概是因为一种气氛,当地人冬天都喜欢围着个火盆聊天,注重的是聚在一起的氛围,吃什么恐怕已然不是最重要的问题了。不过每个摊子上烧烤的种类还是相当齐全的,基本上平常菜场里的菜都出来报到了。味道么,烧烤哪里都差不多啦~不同的是这里的烧烤多少结合了些铁板烧的意思(放在一块大铁板上烤的)。对了,网上说十元五十串“小肉”的数量有所减少的情况,我们已实际测过,数量为三十五串。
   b、臭豆腐
   夜市上还碰到个另类的东西---臭豆腐~
   这么个寻常东西,另类就另类在它的吃法上。一开始摊主拿出个纸碗,给我夹了几块,我正要伸手接,只见他又从边上一口锅里勺了一大勺汤加了进去。然后一边递给我,一边得意地说,这个汤啊,很鲜的~我一时惊得不知道说什么好,傻傻接了过来,估计表情有点呆…之后,事实证明,我还是不太能习惯“汤臭豆腐”…
   3)特产
    a、姜糖
    到了凤凰,说不知道姜糖那基本上是不可能的事情。往往招牌还没有看到,辣辣的姜味儿就已经扑面而来了。可以说要是要找一样东西来代表凤凰的话,姜糖可算是个不错的选择。不过我可是超级受不了姜呢,一想起那个味道,实在是…大家若是对这种拌了姜末儿的麦芽糖感兴趣的话,也不妨买上点带回来给大家尝尝。城里的姜糖店差不多三步一岗五步一哨的样子,每家都挂个招牌,说自己是百年老店什么的…其实我看那也差不多,反正都有得尝么,吃个几家比较下也就是了。有家值得一提,他们直接把整个作坊搬到街边,隔着个玻璃就做开了,看看也挺有意思~位置在朱总理题”凤凰”的街上。姜糖这东西也便宜,不过我实在是不感冒,就不推荐了…
    b、猕猴桃干
    作为特产,这种已经算是比较好吃的了~口感不错,还相当甜,老板说,都没有放过糖的(怀疑中…)!总之还是可以买些的,推荐!
    c、猕猴桃酒
    好吧,又是猕猴桃…其实这次要说的酒是苗家的米酒才对,之所以一定要说其中的猕猴桃酒,实在是由于它翠绿的色彩,无法不使你的第一印象停留其上…酒呢,说来我也不懂,所以难分好坏,就只对于那个脆绿的葫芦造型印象深刻…听说当地有个牌子,叫作“苗妹儿”,是唯一一个注册商标,可能贵些,但质量应该还是比较信得过吧。
    d、腊猪脸
    这个要算吃的还真是挺难接受的,别说吃了,乍一见都让人觉着恐怖…不过在凤凰的街头巷尾,这样的“邂逅”还真是不算稀罕…总之,大家还是就看看得了…
    4)正菜
    终于到正菜出场~湘菜在我国的菜式中也算是比较著名的菜系,特点是酸辣,特别是酸。苗家有语:“一日不食酸,走路打串串。”接下来正式介绍几道特色菜式~
     a)“琼”菌肉片
    话说“山中有珍菌,每逢秋日,惊雷而现,其味甘美,世间难得。”怎么样,介绍词不错吧?我也是看了才惦记着的,再加上店里小妹很有诚意的推荐,便顶着三十五大元的高价点了一份。不过味道么,实在是不能好评啊,粉粉的肉质又无香味,直吃的我跟LP面面相觑…另人啼笑皆非的是,吃到中途,小妹还特意跑来说:“怎么样,好吃吧?要季节对才有呢,可不是什么时候都有得吃哦~”。好吧,我只好说,不推荐…
     b)香酥小鱼
    产于沱江溪鱼,仅小指长短,滚油香炸,入口香酥无骨,很有零食的感觉。十五元,推荐~(以上这两款菜都是在网上推荐的“黄师傅餐厅”吃的,为此我们还特地跑到了新城区的桔园路。实地感觉是性价比不高,菜色不功不过,价格却是偏高的,好在人都还不错,把烤火的火盆让给了我们)
    c、苗家血耙鸭
    由于“黄师傅”不能令人满意,接下来的几天我们都在虹桥附近(虹桥一头的直街上,非夜市那头就是了)的一家“老字号酸菜鱼”吃饭。老婆说,老板看起来忠厚,应该不会错~事实证明,这家店里的菜色不错,老板也的确厚道,推荐的菜都挺好吃,虽然店里环境不怎么样,不过和它的优点相比较起来,确实不值得计较。
    那回过头来说说血耙鸭,这个“血耙”听起来实在是有点吓人,事实也确实如此,它是用鸭血混和糯米煮成。不知怎么,让我一下子想起了中学课本里,那能治“小栓”哮喘的“人血馒头”…LP就属于那种特受不了鸭膻味儿的人,吃了两块血耙就放下了,鸭倒是不错,有点红烧的意思…总得来说,这道菜对于对鸭子的这种味儿不敏感的朋友来说,还是值得推荐来试试的,要是真的不行,那还是免了吧…
    d、苗家酸菜鱼
    这道菜还是要推荐的,味道不错。鱼也有很多种,我们要了比较常用的鲶鱼。凤凰的酸菜鱼汤头很厚,鱼肉肉质鲜美有弹性,酸菜也是劲酸到味。总之到了凤凰不应该错过这道菜。
    f、小虾
    这种沱江小虾前面的小吃一拦已经提过,特点首先是“小”,基本就是上海人说的“虾皮”的意思,一盘总要有千把只…当地人把它和上香料爆炒,上桌的时候真是香气四溢,令人食欲大振。拿来拌饭那才更绝,不知不觉已经吃了几碗,强力推荐~
    g、河蚌
    突然发现写到现在差不多都是沱江里的出产么…看来沱江对于凤凰来说还真是意义非凡呢~话说那天又跑到“老字号”,老板笑嘻嘻地迎出来说:“两位今天吃点什么?要不杀两个河蚌怎么样(“杀”字用得好)?很新鲜的,保证好吃~”
河蚌其实我以前真的没怎么吃过,但事实证明老板说的不错。一盘河蚌不但炒得喷香鲜美,而且嚼劲十足,两个人吃得是风生水起。这道菜强力推荐一下!
    h、手撕包菜
    这道菜其实也没什么特别,但它跟我印象中的手撕包菜实在是相差太远,还是拿出来说下。上海我们吃惯的那种是铁板的,浇上酱油烤得香香的,除了辣之外还能吃出些甜味来~这里的就大不同了,就是个酸炒白菜么,酸得我牙都掉了…总之和上海的手撕包菜差别太大,我反正不太能够接受,喜酸的朋友们大概可以去试试…
    i、竹鼠
    最后向大家介绍的是竹鼠,竹鼠嘛…其实就是生活在竹林里的老鼠!


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